Brennnesseln wirken entzündungshemmend und harntreibend. Ach Rheuma und arthritische Beschwerden lassen sich lindern. Extrakte aus der Wurzel können auch bei vergrößerter Prostata helfen.
Brennnesselsamen enthalten eine Menge Mineralstoffe und Vitamine. Mit einem festsitzenden Lederhandschuh nur die gelblichen und grünen Samen abstreifen, auf Haushaltspapier trocknen. Sie schmecken gut zu Müsli, Salaten und Gemüsegerichten. Man kann sie auch in einer beschichteten Pfanne in geschmolzenem Zucker wenden und ausgekühlt über Nachtische streuen.
Oder die Samen in einer Pfanne ohne Fett erwärmen, bis sie anfangen zu duften, nicht rösten! Unter Butter mit etwas Salz gemischt gibt es einen tollen Brotaufstrich oder wie Kräuterbutter auf Steaks schmelzen.
Geröstete (junge) Brennnesselspitzen: Blätter klein schneiden, in einer Pfanne mit Distelölund etwas Kräutersalz knusprig braten. Evtl. Zwiebeln mitrösten. Schmeckt gut zu Kartoffelpüree, Bratkartoffeln und Nudeln.