Hausmittel

Kurz in heißes Wasser getaucht, lässt sie sich leichter schälen.

Vor dem Glasieren sollte man etwas Puderzucker auf den Kuchen streuen. Auf diese Weise läuft der Zuckerguss nicht an den Seiten herunter.

Ein Pfund ungesalzene Butter in einem Stahltopf langsam schmelzen lassen, danach die Kochplatte auf mittlere Hitze stellen. Nicht anbrennen lassen in 30 - 40 Min. ist das Wasser verkocht, es erscheinen feste Milchteile. Achtung - wirkt abführend!

Gewürze sollten trocken, kühl und dunkel aufbewahrt werden. In der Nähe einer Kochstelle verlieren sie bald Aroma und Farbe.

Mit einem Stück Schwarzbrot im Kochwasser kann man verhindern, dass der Rosenkohl zu stark riecht. Wenn man Kümmel (evtl. in einem kleinen Säckchen) mitkocht, riecht Kohl beim Kochen deutlich weniger. Man kann auch eine Tasse Milch mitkochen.

wird besonders schmackhaft, wenn das Gemüse vor dem Garen in etwas Öl angeröstet wird und dann das Wasser hinzugegossen wird. Nebeneffekt ist eine intensivere Farbe.

Es empfiehlt sich, das Gemüse in den frühen Morgenstunden zu schneiden oder zu pflücken. Dann ist das Gewebe prall mit Feuchtigkeit gefüllt und knackig frisch.

Salz im Kochwasser bewahrt Möhren und anderes Gemüse vor dem Verwässern. Das Gemüse bleibt schmackhaft und behält die Farbe.

schmeckt lieblicher, wenn eine Prise Zucker in der Kochflüssigkeit mitgegart wurde.

Zur Rettung von flüssiger Konfitüre oder zu dünnem Gelee kann man diese zusammen mit etwas Geliermittel noch einmal aufkochen.