Hausmittel

behalten ihre frische grüne Farbe, wenn sie im Topf ohne Deckel gegart werden.

Ein im Bratschlauch geschmorter Braten bleibt saftig, ist kalorienarm und dazu bleibt die Backröhre sauber. Lässt man den Braten vor dem Aufschneiden noch etwas ruhen, bleibt das Fleisch saftiger.

Wenn der Braten saftig sein soll, nicht in den kalten Ofen schieben. Wenn man gut vorheizt, bildet sich eine schöne Kruste und der Braten hält den Saft.

Rohes oder gebratenes Fleisch immer nur mit einem scharf geschliffenen Messer schneiden, da sonst zu viel Saft verloren geht.

Bratenreste kalt aufgeschnitten, können mit einer pikanten Sauce oder einem herzhaften Dipp gereicht werden. Zur Verbesserung des Bratensaftes brät man Fleischknochen mit.

Ein Stückchen Zucker im Kochwasser rundet den Blumenkohl geschmacklich ab. Durch die Zugabe einer halben Zitrone ins Kochwasser behält Blumenkohl seine weiße Farbe.

Durch die Zugabe von etwas Milch ins Kochwasser bleibt der Blumenkohl schön weiß.

den man vor dem Backen mit etwas Eigelb bestreicht, glänzt schön, wenn er aus dem Backofen kommt.

Biskuitteig fällt sofort zusammen, wenn man während des Backens die Backofentür öffnet.

Das Bemehlen von Fleischstücken geht wesentlich schneller und ist sparsamer, wenn man das Mehl in einen Streuer füllt.

Bananen nicht in den Kühlschrank legen. Vollreife Früchte, die man an kleinen, braunen Flecken erkennt, haben das beste Aroma, müssen jedoch sofort verzehrt werden. Bananenstücke werden nicht braun, wenn man sie mit Zitronen-, Apfelsinen- oder Ananassaft beträufelt.

erst nach dem Kochen zuckern, sonst wird es nicht richtig weich.

erntet man am besten am Abend, Knollen und Wurzeln dagegen besser am frühen Morgen.

wie in Müsli, Leinsamen oder Vollkornprodukten sind Muntermacher für den Darm