Hausmittel

Wenn man Backbleche vor dem Backen (z. B. von Keksen) kühlt, läuft der Teig beim Backen nicht auseinander.

Wenn man Rosinen, Korinthen und klein geschnittene kandierte Früchte vor dem Untermischen mit etwas Mehl bestäubt, sinken sie im Kuchenteig weniger nach unten.

Aufgeschnittene Avocado sofort mit Zitronensaft oder auch Salatsauce beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird.

Damit der Teig z. B. für Krapfen oder Berliner bekömmlicher wird und nicht soviel Fett aufsaugt, fügt man 1 Löffel Essig dazu.

Damit Auberginen nicht bitter schmecken, diese in Scheiben schneiden, von beiden Seiten salzen und einige Zeit ziehen lassen. Anschließend abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen.

Man kann die Auberginenscheiben oder -würfel auch ca. 1/2 Std. in Salzwasser legen.

hierfür eignen sich Apfelsorten wie Boskop, Cox Orange, Gloster oder Graventeiner.

Schrumpelige Äpfel lassen sich besser schälen, wenn man sie vorher einige Zeit in heißes Wasser legt.

wenn man Äpfel mit Zitronensaft beträufelt, wird verhindert, dass die Schnittstellen braun werden.

Artischockenblätter fördern die Fettverdauung, wirken ausgleichend auf den Cholesterinspiegel, lindern Magen-Darm-Störungen.

Zu dicht gewordene Apfel- und Birnbäume sollten im Frühjahr ausgelichtet werden. Dabei ist es besser, eine ganze Astpartie zu entfernen als Zweige mittlerer Stärke. Man müsste sonst zu viele Schnittstellen behandeln.