Damit Auberginen nicht bitter schmecken, diese in Scheiben schneiden, von beiden Seiten salzen und einige Zeit ziehen lassen. Anschließend abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Man kann die Auberginenscheiben oder -würfel auch ca. 1/2 Std. in Salzwasser legen.
Hausmittel: