Essen & Trinken
Hartwurst
Wenn man Hartwurst (Salami) für kurze Zeit in kaltes Wasser legt, kann man die dünne Haut sehr viel leichter entfernen.
Haselnüsse
Haselnüsse können leichter geschält werden, wenn sie auf einem Blech bei ca. 150° geröstet wurden; die Häute dann in einem Tuch abreiben.
Heidelbeeren
Die empfindlichen Heidelbeeren sollte man nicht unter fließendem Wasser waschen, sondern mit einem Sieb in stehendem Wasser schwenken.
Hefeteig
geht beim Backen besser auf, und das Gebäck wird luftiger, wenn man den fertigen Teig mehrmals gehen bzw. ruhen lässt.
Honig
Kristallisierter Honig wird wieder weich, wenn man ihn in warmes Wasser stellt.
Hirschbraten
Legt man Hirschbraten 12 Stunden in Rotwein, Wasser und Thymian ein, wird er besonders zart und schmackhaft.
Hülsenfrüchte
kocht man sie mit einem Teelöffel Natron, werden sie leichter verdaulich; sie brauchen nur die halbe Kochzeit, und die Farbe bleibt erhalten.
Auch ein Schuss Essig im Gericht macht die Hülsenfrüchte leichter verdaulich.
Kaffee
wird, mit einer Prise Salz gebrüht, schön kräftig. Etwas Kakao, Zimt oder Vanille verfeinern den Geschmack.
Kaffee
schmeckt besser, wenn man eine Prise Natron in die Filtertüte gibt. Natron bindet den Kalk, der Kaffee schmeckt aromatischer.
Kakaopulver
klumpt beim Einrühren in Milch oder Wasser weniger, wenn es mit etwas Zucker vermengt wird.